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發展歷程

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發展歷程

貴州漢臺酒業有限公司坐落于世界名酒之都——貴州茅臺鎮,與國酒茅臺隔河相望,同處中國優質醬香型白酒7.5平方公里核心產區,與國酒茅臺同取赤水河之水,同享得天獨厚的土壤、氣候、水源和微生物群等絕佳的釀酒自然生態環境資源,同釀絕世美酒。

貴州漢臺酒業有著悠久的釀酒歷史,是茅臺鎮第一家從事民間釀酒的家族傳承企業。漢臺酒業釀造工藝代代相傳,從未間斷。從老祖宗王均柏創辦釀酒作坊至今,已傳承十三代,其精髓只在嫡傳子孫中擇其善學者傳授,向來不為外人所知,直至延續到現在的漢臺酒業。“王氏”世代以釀酒為生,是醬香型白酒釀造工藝的先驅,對整個茅臺酒文化的傳播作出了巨大貢獻。

茅臺鎮“王氏釀酒”始祖王均柏于明末清初公元1644年(崇禎十七年)四川永川一帶進入茅臺鎮后發展而成,至今已有370多年的歷史。

“川鹽走貴州,秦商聚茅臺。”貴州省不產食鹽,其所需之鹽,自古以來靠川、滇、桂、粵諸省供給。由于地理環境及鹽的質地等原因,其中的絕大部分食鹽從四川省輸入,并最終形成了永、仁、綦、涪四大口岸,帶動了當地經濟的繁榮發展。

茅臺鎮即屬于四大口岸之一的仁懷口岸,清嘉慶年間,一位名叫王振發的伙計偶然從住店的客人口中得知鹽價將漲的消息,機智的他立刻把消息告訴了張姓的老板,并建議老板趁機收購食鹽以賺取厚利。張老板思量再三,終于采納了王振發的建議,不久食鹽價格果然一路飛漲,張老板趁機賺取了豐厚的利潤,

經過這次事件,張老板慧眼識才,對王振發青睞有加,并最終將自己的獨生女兒嫁給了他。入贅張家的王振發在茅臺鎮成立了“天和號”,經營鹽業,逐漸成為一方巨富,因為經常宴請客商,后來王振發又修建了“天和燒坊”釀酒作坊,以供宴請客商和親朋好友之用。

“天和燒坊”酒品因為品質卓越,廣受喜愛,王振發看準商機,擴大生產規模,外銷美酒,“天和燒坊”的美酒聲名遠播,成為茅臺鎮釀酒企業翹楚。在清朝嘉慶年間,王振發將自己釀造的美酒作為貢品進貢朝廷。皇帝飲后贊不絕口,并封王振發為朝廷正五品奉政大夫。在仁懷市中樞鎮水塘村牛心山王振發的墓碑上,“奉政大夫”的筆記至今仍清晰可辨。王振發膝下有五子,小兒子王用賓留守祖業。

清光緒五年(1879年),王用賓的兒子(王立夫)與石榮宵、孫全太合資創辦“榮太和燒坊”。之后,因孫全太退出股份,榮太和燒坊更名為榮和燒坊。

1915年,由國民政府農商部推薦,將榮和燒坊和成義燒坊出產的茅臺酒以茅臺造酒公司的名義送到美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上參展,一舉榮獲金獎,并躋身世界三大蒸餾名酒之列。

1935年,紅軍經過茅臺鎮王氏釀酒燒坊舊址所在地宿營,王氏釀酒燒坊用自釀美酒招待紅軍,紅軍除了飲用外還用來消毒療傷。

1951年,解放后共產黨將茅臺鎮釀酒的三家燒坊收編為地方國營茅臺酒廠。王氏釀酒的先輩們走過了自己充滿傳奇,至今輝煌的歷史。

由于歷史原因,王氏民間釀酒一度停止,1979年,改革開放的春風席卷大地,王氏釀酒傳人王必先(現任董事長王正賢的爺爺)在紅軍四渡赤水河的三渡碼頭自留地離修建了釀酒作坊——三渡酒廠。漢臺酒業作為民營釀酒企業,親身經歷了改革開放三十年的風云歲月,見證了中國釀酒行業日新月異的變換,漢臺酒業對釀酒工藝精益求精,竭盡所能為消費者提供經過數百年工藝淬煉之精釀,對中國酒文化傳播作出了卓越的貢獻。

1984年漢臺酒業現任董事長王正賢繼承了爺爺的產業,并把酒廠規模擴大,將釀酒作坊命名為“仁懷縣茅臺老窖酒廠”,成為了改革開放后的第一批民營企業。1985年正式登記為釀酒個體工商戶。

1991年,原“仁懷縣茅臺老窖酒廠”遷入茅酒始祖王振發創辦的天和燒坊舊址并沿用至今。天和燒坊舊址位于赤水河上游峽谷之中,山中四季有花,曲蜂成群。峽谷土質為微酸性的紫紅色土壤,氣候冬暖夏熱,多霧少風,高溫高濕,加上千年釀造環境,使空氣中游動著豐富而獨特的微生物群落。赤水河河水清冽甘甜,微量元素含量豐富,沒有污染,是釀酒取水最佳地段。酒廠建筑為仿清末民初式樣,青磚灰瓦,三合土地面,極利于空氣中對釀酒有益的微生物群與酒醅的充分接觸。正是這種獨特的地質結構、氣候、水質、曲蜂及建筑材料鑄造了漢臺酒業系列產品卓爾不群的品質。

1998年為響應政府號召,保護茅臺酒廠知識產權,在茅臺的后面加上字號“漢臺”,即成為了現在的“貴州漢臺酒業有限公司”。

2012年在仁懷市政府的領導和支持下,貴州漢臺酒業有限公司攜巨資強勢入駐全國最大的白酒生產基地——仁懷市名酒工業園區,征地近365畝,于2018年9月開始投產,新廠區預計年產可達8000多噸優質醬香型白酒,屆時漢臺酒業年產總量能達到一萬噸。

公司先后榮獲省、市級“納稅先進單位”、“重合同守信用單位”、“標準化先進單位”、“綠色環保單位”、“非公有制企業先進單位”等殊榮。公司擁有漢臺、漢臺福、重酒等重要品牌,系列產品以儲存年以上的基酒經過不同輪次再加上更長年限的老酒精心勾兌而成。具有“醬香突出、綿雅細膩、酒體醇厚、空杯留香、回味悠長、飲后不上頭、不口干等典型風格,深受廣大消費者的青睞,堪稱眾望所歸的中國綿雅醬香新典范,被評為“貴州著名商標”

漢臺酒業生產全過程均完全按祖傳秘訣手工作業。端午踩曲、重陽投料、二次下沙、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、五年窖存、精細勾兌。工藝既有茅臺醬香白酒高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒、長期貯存的典型特征,又有王氏家族的獨特之處,即“四特有”、“四堅持”。

四特有是指:一、特有的制曲配方及工藝。王氏家族酒曲中配有幾十味名貴藥材,制作工藝也極為特別,是王氏家族核心機密之一。二、特有的釀酒經驗。王氏家族積百十年釀酒心得,口口相傳,心心相印,形成了一整套工藝流程,手法獨到。三、特有的釀造環境。王氏家族在復興祖業之初,特選先祖燒坊舊址,建筑依清末民初式樣,青磚灰瓦,三合土地面,刻意再現原有的生態環境。四、特有的家藏老酒。

四堅持是指:一、堅持不用人工老熟等現代科技技術。二、堅持不用包括香精在內的任何添加劑。三、堅持不用現代的任何塑料工具器皿。漢臺酒業釀造基地的工具器皿均為竹、木、麻及當地產紫陶,最大限度避免塑化劑及重金屬污染。在省、市兩級質量檢測中,有害物質含量比國家要求指標要低得多,如:鉛含量國家指標為≤ 1.0mg/L,而漢臺酒業僅為 <0.001mg/L;錳含量國家指標為≤ 2.0mg/L,而漢臺酒業僅為<0.001mg/L。四、堅持不對祖傳釀酒工藝進行精簡改良。漢臺酒業用心良苦僅為傳承家風,獨樹一幟,讓生活在大工業時代的現代人,能有機會領略 1915 年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎的“王茅”風采,品味古樸、原始、純正的醬香酒。

貴州漢臺酒業有限公司始終把“重情、重義”做人,“重質、重量”做產品,“重信、重譽”做營銷作為企業生存的價值和發展的宗旨,始終遵循和牢記“六重”方針:重情乃做人之根本;重義乃交朋之義氣;重質乃內在之品質;重量乃質量之保證;重譽乃經營之理念;重酒乃六重之融合 , 竭誠為社會奉獻除國酒茅臺之外的又一杯醬香美酒!

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